Mirjana Šmit s bloga Od slatkoga slađe pustila je mašti na volju i pripremila malinaste palačinke, koje privlače i izgledom i okusom.
Sastojci
(oko 15 palačinki promjera 21 cm)
Palačinke
- 350 g smrznutih malina
- 2 dl vode
- 120 g glatkog brašna
- 120 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- 1 žlica šećera
- 2 jaja
- 1 dl mineralne vode
- oko 4 dl mlijeka
- nekoliko kapi ekstrakta od maline
- (ili crvene boje za kolače)
Krema
- 500 g sira mascarponea
- 150 g bijele čokolade
- 1 žličica arome vanilije
- 2 dl vrhnja za šlag
Ukrašavanje
- bijela čokolada
- svježe maline
Pripreme
Maline
Maline preliti vodom i prokuhati. Usitniti u blenderu te ih procijediti i ohladiti.
Palačinke
Prosijano brašno, sol i šećer umiješati, dodati pjenjačom umućene tekuće sastojke i jaja te umiješati da nema grudica. Dodati sok od maline i nekoliko kapi ekstrakta.
Pokriti i ostaviti 15 minuta.
Palačinke peći na tavi premazanoj masnoćom s obje strane na laganoj vatri.
Krema
Čokoladu otopiti, malo ohladiti i umiješati u sir. Ohladiti. Dodati aromu vanilije i vrhnje za šlag te umutiti mikserom.
Palačinke nadjenuti kremom od sira, uviti te ukrasiti otopljenom čokoladom i svježim malinama.
Savjet
Budući da se palačinke peku na laganoj vatri stajanjem smjesa postaje gušća, te po potrebi uliti malo mlijeka.
Fotografije: Od slatkoga slađe
[print_link]
