• Oglašavanje
  • O nama
  • Kontakt

Slatkopedija

  • NOVOSTI
  • Recepti
    • Slatki recepti
      • Recept dana
    • Zdrave slastice
  • Slatke tajne
  • Magazin
    • Vaše priče
    • Život sa slasticama
    • Zvjezdane priče
  • Slatka baština
    • Naše slastice
    • Svjetske slastice
  • Iz naše redakcije
    • Recept tjedna
    • Riječ urednice
Naslovnica» Slatka baština» Naše slastice»Licitar – autohtoni hrvatski tradicijski suvenir

Licitar – autohtoni hrvatski tradicijski suvenir

Mirjana Bošković Smrekar 11 ruj 2017 Naše slastice Leave a comment

Licitar je naziv za tradicionalni kolač, ali i za obrtnika koji ga izrađuje. Licitarski kolači najčešće se prodaju na sajmovima i proštenjima, ali i u suvenirnicama.

Tradicija izrade ovog  šareno ukrašeno kolača od slatkog tijesta započela je već u srednjem vijeku, točnije u XVI. i XVII. kada su se u mnogim europskim samostanima pripravljali medeni kolači pomoću bogato ukrašenih drvenih kalupa. Vrlo brzo je izrada tih kolačića u istočno alpskom području prerasla u obrt nakon čega se širila na druga područja srednje Europe te u panonske dijelove Hrvatske.

U XVIII. i XIX. stoljeću licitari su bili ugledni obrtnici, a njihove proizvode obožavali su pripadnici svih staleža. Nekada se tijesto ručno utiskivalo u drvene kalupe, a danas se oblikuju u limenim kalupima izrađenim od bakrenog ili pocinčanog lima, u kojima se peku, nakon čega se boje voćnim bojama i ukrašavaju šećernom smjesom te staklenim ogledalcima, sličicama i natpisima.

Najpoznatiji licitarski kolač je crveno licitarsko srce, ali ih se može naći i u drugim oblicima poput konja, ptice, potkove, vijenca i sl. Za bojenje licitara različitih oblika, osim karakteristične crvene boje, koriste se još i žuta, zelena i bijela boja. Tajna izrade licitara od davnina se čuva u krugu obiteljskih obrta medičara središnje i nizinske Hrvatske.

Darivanje licitara u prošlosti je predstavljalo iskazivanje privrženosti i ljubavi između mladića i djevojke, a taj je običaj ovjekovječen u glasovitom baletu Krešimira Baranovića Licitarsko srce iz 1924. Također, postojao je i običaj kićenja božićnog drvca licitarima, a taj se običaj u nekim obiteljima i danas zadržao.

Danas licitar predstavlja jedan od nacionalnih simbola te je autohtoni hrvatski tradicijski suvenir.

Tradicija izrade licitara 15. studenog 2010. proglašena je nematerijalnom svjetskom baštinom u Europi te je upisana na UNESC-ov popis.

Fotografije: licitar.hr

[print_link]

licitar medenjaci naše slastice slatka baština tradicija tradicionalni kolači ukrašavanje zagreb 2017-09-11
Tags licitar medenjaci naše slastice slatka baština tradicija tradicionalni kolači ukrašavanje zagreb

Autori

napisala : Mirjana Bošković Smrekar
Pisanje za portal Slatkopedija njezin je prvi izlet u novinarstvo, a tom poslu ju je, kao veliku ljubiteljicu slastica, privukla tematika portala.
Prethodni članak :

Slatke tajne smeđeg šećera

Sljedeći članak :

Clafoutis sa šljivama

Povezani članci

Srebrna obljetnica najslađe manifestacije: Slatka Istra i ove godine oživljava recepte istarskih nona

Srebrna obljetnica najslađe manifestacije: Slatka Istra i ove godine oživljava recepte istarskih nona

Slatkopedija 07 kol 2023
Kumpanjol – blatska slastica viteškog značaja upisana u Državni zavod za intelektualno vlasništvo

Kumpanjol – blatska slastica viteškog značaja upisana u Državni zavod za intelektualno vlasništvo

Mirjana Bošković Smrekar 08 ožu 2023
Omiljena slastica iz djetinjstva slavi svoj dan: zasladite se i vi knedlama

Omiljena slastica iz djetinjstva slavi svoj dan: zasladite se i vi knedlama

Mirjana Bošković Smrekar 08 ruj 2022

Odgovori

Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.

Oglašavanje
O nama
Kontakt

Pretraži

Oglas

Oglas

Pratite nas na Facebooku

Find us on Facebook

Slatkopedija

  • Impressum
  • Iz medija
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti

Najstariji hrvatski novinarski portal specijaliziran za slastice i slastičarstvo od 2017. donosi sve najnovije vijesti, priče i izvještaje vezane za najslađu industriju.

© Copyright Slatkopedija 2023, sva prava pridržana!