Novi tjedan, novi čokoladni recept u sklopu našeg izazova #cokoladomprotivkorone – današnji čoko-naranča cupcakesi stižu nam iz kuhinje Ivane Kovačević Roginić sa stranice 50 shades of hunger.
Sastojci
Cupcakesi
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 ml mlijeka (ja stavim jogurt da budu sočniji)
- 50 ml ulja
- 1 žličica ruma
- korica od 1 naranče (korica)
- 100 g brašna
- ½ praška za pecivo
- 30 g kakaa
Preljev
- iscijeđeni sok od 1 naranče
- 1 žlica ruma
Ganache
- 200 ml vrhnja za šlag
- 200 g tamne čokolade
I još (za dekoraciju)
- narančina kora
- ribana čokolada
Priprema
Cupcakesi
Jaja pjenasto izmutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodati mlijeko, ulje i rum te naribati koricu naranče.
Suhe sastojke posebno pomiješajte, a zatim ih polako dodajte u mokru smjesu i polako sjedinite pjenjačom, miješajte samo toliko dok se sastojci sjedine.
Košarice za muffine punite do polovice te ih pecite u prethodno dobro zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, oko 15 minuta.
Preljev
Pomiješati sok od naranče i rum pa zatim preliti preko vrućih, tek pečenih cupcakesa.
Ganache
Zagrijati vrhnje do vrenja i preliti preko čokolade, miješati dok se ne otopi. Staviti na hladno nekoliko sati da se stegne.
Ukrasite cupcakese po želji, ja sam koristila Wilton nastavak m1 za ružice, posipala narančinom koricom i ribanom čokoladom.
Fotografije: Ivana Kovačević Roginić
