Crumble jabuka torta

Slatki početak novog tjedna sa svojom crumble jabuka tortom osigurala nam je mlada Karla Kovačić s bloga Sweet life by Karla.

Sastojci
Biskviti
  • 2 jaja
  • 225 g šećera
  • 210 g brašna
  • 6 g praška za pecivo
  • 5 g vanilin šećera
  • 88 ml mlijeka
  • 130 ml ulja
  • prstohvat soli
  • malo ruma
Buttercream
  • 300 g bjelanjaka
  • 570 g maslaca sobne temperature
  • 250 g šećera
  • 2 žličice vanilija ekstrakta
  • prstohvat soli
I još
  • 500 g jabuka
  • žličica cimeta
Priprema

Očistiti i izribati oko pola kilograma jabuka. Kada ih izribate pritisnite ih kako bi se riješili dijela soka.

Pomiješati sve sastojke za tijesto, miksati dok ne dobijete glatku smjesu. Podijeliti smjesu na 2 dijela. Prvi dio rasporediti u 3 kalupa promjera 18cm obložena papirom za pečenje. Pecite prvi dio biskvita oko 10 minuta na 170 stupnjeva  dok ne porumeni, rasporedite po njemu jabuke i prelijte ih drugim dijelom. Pecite još oko 30 minuta dok biskviti ne porumene. Pustite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi pa ih prebacite u hladnjak dok pripremite buttercream.

Za buttercream u manjoj posudi miješajte bjelanjke i šećer dok smjesa ne postigne temperaturu od 65 stupnjeva i šećer se ne otopi. Kada dođe na 65 stupnjeva, bjelanjke prebacite u kuhinjski asistent ili miješajte mikserom oko 10 minuta na jakoj brzini dok ne dobijete čvrst i sjajan meringue. U njega dodajte omekšali maslac polagano žlicu po žlicu, ako je maslac tvrd buttercream neće uspjeti. U početku smjesa će vam izgledati rijetko i možda grudvasto, ali daljnim miksanjem dobit ćete glatki buttercream. Na samom kraju dodajte i malo soli te vanilijin ekstrakt.

Složite tortu: biskvit, buttercream, biskvit, buttercream, biskvit. Premažite ju buttercreamom kako bi napravili crumble-coat. Stavite ju u hladnjak oko 30 minuta da se prvi sloj buttercreama stegne, a zatim ju još jednom premažite buttercreamom pa zagladite. Dekorirajte po želji. Ja sam koristila izmrvljene Digestive kekse i buttercream.

Fotografije: Sweet life by Karla
Ispis

Slatkopedija
Slatkopedija

Portal specijaliziran za slastice i slastičarstvo na kojem možete pronaći sve što vas zanima o slatkim temama.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.