U turističkoj vrevi prekrcanog Grada, mnogi strani, ali i domaći gosti, osvježenje u vrućim ljetnim danima potražit će u sladoledarnici Dubrovnik, koja se nalazi gotovo na samom početku Straduna, ako ulazite kroz Vrata od Pila. O njezinoj povijesti i sadašnjoj ponudi razgovarala sam s jednim od vlasnika, Senadom Hajdarijem.
Ova je sladoledarnica, priča nam Senad, vlasništvo obitelji Hajdari, a iako se na Stradunu nalazi od ne tako davne 2005., slatka povijest ove obitelji puno je duža. Oni se ovim poslom bave već više od pedeset godina, a danas u sladoledarnici radi treća generacija obitelji Hajdari. Prvu sladoledarnicu ove obitelji nazvanu Jug otvorio je Senadov djed u Getaldićevoj ulici u Dubrovniku davne 1964. te je tu ostao do 1996., kad se preselio u Cavtat i otvorio sladoledarnicu Tropicanu. U Dubrovnik se, kako je već navedeno, ova obitelj vratila 2005. godine.
Osim lokacija, mijenjala se i njihova ponuda, ali i cijena kuglice sladoleda. U počecima su u ponudi imali samo četiri okusa koji su se prodavali za dvije kune. Bili su to vanilija, čokolada, limun i jagoda. Tada četiri, a danas čak trideset i dva okusa, od kojih je najpopularniji Pino Pinguino, koji okusom podsjeća na Kinder jaje. Među brojnim tradicionalnim okusima, nađu se i neki moderniji okusi poput Američkog sna, koji je spoj Snickersa i kikirikija te After eighta, koji predstavlja legendarnu kombinaciju čokolade i mente.
U turizmu okrenutom Dubrovniku, konkurencija u ponudi sladoleda doista je velika, no sladoledarnica Dubrovnik gotovo je uvijek puna. Tajna njihovog uspjeha leži u činjenici da svoje poslovanje ne baziraju samo na visoko kvalitetnom sladoledu, već i na individualnom pristupu klijentu i marketinškim aktivnostima. Iako se za njihov sladoled tijekom ljetnih mjeseci gotovo uvijek mora čekati u redu, oni se trude da gostima ne bude dosadno, zabavljajući ih bacanjem kuglica u zrak ili stvaranjem posebnih umjetničkih djela od sladoleda. Ono što goste posebno oduševljava u ovoj sladoledarnici jest činjenica da osoblje zna niz svjetskih jezika, koje su, navodi Senad, naučili upravo u komunikaciji s gostima iz svih dijelova svijeta.
Odličan okus sladoleda i vrhunska usluga privukli su i poznate hrvatske i svjetske ličnosti. Tako je sladolede obitelji Hajdari jeo i legendarni hrvatski rukometaš Ivano Balić, poznati nogometaši Luka Modrić i Ivan Rakitić, proslavljeni tenisač Goran Ivanišević, poznati hrvatski glumac Goran Višnjić i najveća zvijezda hrvatske estrade Severina. Osim hrvatskih, sladoled su jele i brojne svjetske zvijezde, poput raznih sportaša, glumaca i glazbenika. U ovoj su sladoledarnici kratki odmor između snimanja tražili i glumci popularne serije Game of Thrones, koja se snimala u Dubrovniku.
Anegdota i smiješnih situacija u ovom poslu ne nedostaje. Senad se tako prisjetio kako su jednom imali gosta koji se nije mogao odlučiti koji bi od 16 okusa naručio pa je odlučio uzeti sve. Na to mu je osoblje reklo kako će ga oni počastiti s još tri kuglice. Toga je dana postavljen rekord ove sladoledarnice s čak 19 kuglica u jednom kornetu.
Sladoledarnica Dubrovnik otvorena je deset mjeseci u godini, svih sedam dana u tjednu, od jutra pa do kasnih večernjih sati. Senad kaže kako ovo za njega nije samo posao, već i hobi i da je uistinu presretan što može raditi ono što voli.
Stoga, ako uskoro krećete otkrivati ljepote grada Dubrovnika, posjetite ovu sladoledarnicu i probajte jedan od njihova 32 okusa sladoleda.
