Naša tradicionalna slastica, Stonska torta, pronašla je mjesto u putopisima dugogodišnje autorice putopisa Chelle Koster Walton koja je članak ovoj torti objavila na stranici 10 Best USA TODAY.
Chelle Koster Walton, američka autorica putopisa koja se pisanjem istih bavi već više od 30 godina, u svom se zadnjem tekstu osvrnula na tradicionalnu hrvatsku slasticu, Stonsku tortu. Njezin tekst dostupan je na stranici 10 Best USA TODAY, a o Stonskoj torti ima samo riječi hvale.
Tortu je i sama imala priliku iskušati kada je posjetila dubrovački kraj. Nakon što ju je osvojila okusom, odlučila je istražiti kako je i kada nastala torta te je napisala i objavila priču o njoj. Kako kaže u svom osvrtu: „Šefovi su oduvijek spajali nevjerojatne sastojke, davno prije nego je Instagram pružio inspiraciju, čak stoljećima prije, a jedan od dokaza je i Stonska torta.“
Chelle u svom tekstu navodi i kako postoje brojne priče vezane uz ovu tortu pa tako neki izvori tvrde da je ova torta krasila stolove dubrovačkog plemstva, dok drugi tvrde da je ona bila seljačko jelo. Naziv je dobila prema mjestu Ston u kojem je i nastala, a služila se u posebnim prigodama prilikom vjenčanja i drugih obiteljskih svečanosti te za blagdane.
Inače, Stonska je torta kombinacija tjestenine – makarula (tjestenine slične pennetama) i čokolade. Tradicionalno se torta izrađuje u okrugloj posudi, tako da se tanki sloj tijesta stavlja na dno kao podloga, a na nju se slažu kuhani makaruli punjeni smjesom od mljevenih badema ili oraha, ribane čokolade, cimeta i vanilije koja je povezana tučenim jajima.
Kako joj samo ime govori, torta je desert grada Stona, ali se priprema i uživa diljem dubrovačke regije. Ovo je zapravo jedna od tradicionalnih slastica koja nema točno navedeno vrijeme nastanka, no zna se da je autentična delicija nastala korištenjem isključivo lokalno dostupnih sastojaka pri izradi.
Zahvaljujući Chelle i njezinom putopisu, glas o ovoj našoj tradicionalnoj slastici prenio se diljem svijeta.
Ukoliko se i sami želite okušati u pripremi ove torte, potražite recept kod naše suradnice Ane Raguž na blogu Tirkizna.
Izvor: USA Today 10 Best
Fotografija: Ana Raguž (Tirkizna)
