Ljeto nam kuca na vrata, a vrući ljetni dani svakako će biti lakši uz kvalitetan, kremast i ukusan novitet koji su skuhali i zaledili ekipa TAMAN Chocolates i KREMA Gelato.
Cacao Puro Gelato novitet je u svijetu sladolela, a nastao je kao plod suradnje TAMAN Chocolates i KREMA Gelato. Riječ je o proizvodu koji vas neće ostaviti ravnodušnima i zasigurno će biti jedan od posebnijih gelata koja ste isprobali u zadnje vrijeme.
Podsjetimo, naš najnagrađivaniji čokolatijerski brend, TAMAN Chocolates krajem prošle godine predstavio je liniju Cacao Puro u kojoj su se našli Essence – prvi hrvatski napitak od 100% kakao mase, Spirit – craft liker nastao u suradnji s destilerijom RUKE i Temptation – pivo na bazi ljuski kakaa nastalo u suradnji s pivovarom ZMAJSKA.
Upravo su ova tri proizvoda nastala kao rezultat želje da se ispoštuje zero waste pristup, ali i da se ostvare suradnje s ljudima koji dijele istu filozofiju i načela kao i TAMANOVCI.
Tako došlo je i do suradnje s KREMA Gelato, sestrinskim brendom burger bara Burgeraj, koja je iznjedrila ovaj ljetni novitet.
Iza ove suradnje krije se ručno rađeni artizanski gelato, čija se slojevitost i dubina okusa postiže korištenjem čak tri metode ekstrakcije, a rezultat toga je raskošni desert koji je istovremeno lagan, sofisticiran, čistog okusa duboko ukorijenjenog u terroir kakaa.
Posebnost KREMA gelata je u tomu što se svi oni kuhaju, odležavaju, miješaju, pakiraju te smrzavaju na istom mjestu. Pri izradi gelata koriste namirnice malih proizvođača i OPG-ova, kao i mlijeka te mliječne proizvode malih mljekara, a kao zaslađivač koriste šećer od trske organskog porijekla. Baš kao i gelato, i svi dodaci za gelato poput džemova, umaka, kolačića i sličnog također se rade ručno.
Za izradu ovog posebnog gelata korišteni su kakao i ljuskice kakaa kontroliranog podrijetla društvenog poduzeća Kokoa Kamilli iz Tanzanije.
Važno je napomenuti kako su ljuskice kakaa nus‑proizvod koji je nastao tijekom proizvodnje TAMAN bean to bar čokolade Tanzanija 72%, koje su, umjesto da su bačene kao višak, pretvorene u sastojak nadasve interesantnog gleata, bogatog okusa kakaa s aromama trešnje i bobičastog voća koje se prirodno nalaze u ljuskicama.
Ovaj se gelato može kupiti isključivo u kultnom zagrebačkom Burgeraju.
Fotografije: Mirjana Bošković Smrekar i TAMAN Chocolates
