Ljeto je vrijeme uživanja u sporim, lijenim danima pa je najbolje jedan takav započeti uz najslađi doručak u obliku čokoladnog muffina s malinama čiji nam recept donosi Natalija Milodanović s bloga Mystic Cakes.
Sastojci
(za oko 16 komada)
Smjesa
- 180 g oštrog brašna
- 50 g bademovog brašna (mljevenih badema)
- 35 g kakaa
- 2 žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 150 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 1 veće jaje
- 1 žlica arome vanilije
- 100 g sjeckane crne čokolade
- 120 g malina (smrznutih ili svježih)
Priprema
Smjesa
U posudu stavite brašno, bademovo brašno ili mljevene bademe (može i lješnjake ili orahe), kakao, prašak za pecivo, sol i šećer pa sve promiješajte.
Dodajte mlijeko, ulje, jaje i aromu vanilije pa mikserom miješajte 3 – 5 minuta odnosno dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim dodajte crnu čokoladu koju ste nasjeckali na sitne kockice pa sve izmiješajte žlicom.
Na kraju dodajte maline – ako koristite smrznute, samo ih prstima malo izdrobite na sitnije komade i izmiješajte žlicom. Mogu i svježe maline, pa ih u tom slučaju samo ubacite u smjesu i pažljivo promiješajte.
Uzmite kalup za muffine obložen papirnatim košaricama i žlicom rasporedite smjesu, pazeći da ne stavljate do samog vrha. Meni je od ove smjese ispalo 16 muffina, tako da sam koristila jedan veliki kalup od 12 komada i još jedan duplo manji u kojem sam dobila još 4 muffina.
Muffine pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20 – 25 minuta. Provjerite čačkalicom – ako izlazi uglavnom suha, muffini su pečeni. Pazite da ih ne prepečete jer neće biti tako sočni.
Izvadite muffine na žicu za hlađenje, kratko prohladite i poslužite.
Fotografije: Mystic cakes
