Sezona jagoda je počela pa iskoristite priliku i izradite ovu zanimljivu, japansku slasticu prema receptu koji s nama dijeli Darko Debić s bloga Samo jedan griz.
Sastojci
- 6 do 8 jagoda
- 150 g paste od crvenog graha
- škrobno brašno za posipanje
- 100 g brašna ljepljive riže
- 20 g šećera
- 150 ml vode
Pripema
Očistite (uklonite peteljke), operite i osušite jagode. Podijelite pastu od crvenog graha na 6 do 8 jednakih kuglica. Zamotajte svaku jagodu u pastu. U zdjeli pomiješajte brašno ljepljive riže i šećer zatim polako dodajte vodu u tri navrata i miješajte špatulom. Pokrijte zdjelu dvostrukom prozirnom folijom. Stavite smjesu u mikrovalnu na 1 minutu. Dobro promiješajte nauljenom silikonskom špatulom. Vratite u mikrovalnu još 1 minutu. Ponovno dobro promiješajte. Na kraju zagrijte još 30 sekundi u mikrovalnoj. Ponovno dobro promiješajte.
Prosijte škrob po papiru za pečenje i stavite mochi tijesto na sredinu. Pustite tijesto par minuta da se malo ohladi. Pospite škrob po tijestu i podijelite nauljenom špatulom na 6 – 8 jednakih dijelova. Razvaljajte ih u pola centimetra debele diskove, koristite škrob kako se tijesto ne bi lijepilo za podlogu. Pospite ruke škrobom i položite jedan disk u dlan. Stavite jagodu obloženu pastom na sredinu, s vrhom prema dolje. Preklopite tijesto preko jagode i pažljivo zatvorite, stisnite krajeve. Poslužite mochi na sobnoj temperaturi.
Fotografija: Samo jedan griz
