Noć vještica sve je bliže pa nam je Alica Bjeli Duduković poslala recept njoj omiljenih muffina, ovaj put odjevenih u Halloween ruho.
Sastojci
- 180 g pirea od bundeve
- 2 jaja
- 200 g šećera
- 110 g otopljenog maslaca
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 žličica cimeta
- 1/4 žličice začina za medenjake
- 2 žličice vanilla bean paste
- 100 g glatkog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 50 g tamne čokolade (u suzicama)
- 50 g gold čokolade (ili bijele – također u suzicama)
Priprema
Bundevu očistiti od sjemenki i narezati na komade (butternut u ovom slučaju) te je peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C dok ne omekša (probati vilicom je li mekana). Ohladiti i u blenderu pretvoriti u pire. Ja je obično radim u većim količinama i podijelim u vrećice koliko mi treba za pojedine recepte (najčešće 250 ili 300 g) te zamrznem. Onda ovaj korak mogu preskočiti jer samo izvadim iz škrinje potrebnu vrećicu.
Maslac otopiti na vatri pa prohladiti.
Pjenasto umutiti jaja i šećer, dodati maslac i pire od bundeve te sjediniti smjesu.
Zatim prosijati obje vrste brašna, dodati ih u smjesu zajedno sa sodom bikarbonom i začinima te umutiti.
Špatulom umiješati obje vrste čokolade.
U košarice za muffine stavljati jednu vrhom punu veliku žlicu smjese. Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C 20 – 25 minuta (provjeriti čačkalicom jesu li muffini pečeni).
Poslužiti uz kavu ili čaj ili omiljeni napitak.
Fotografije: Alica Bjeli Duduković
[print_link]
