U šibenskoj slastičarnici Pastry shop Yum nedavno su u ponudu uvrstili novu slasticu u obliku najpoznatije znamenitosti svog grada – katedrale.
Gosti slastičarnice Pastry shop Yum odnedavno mogu isprobati kolač u obliku najpoznatije šibenske znamenitosti – katedrale. Ova građevina pod zaštitom UNESCO-a inspirirala je Antoniju Drezgu, samouku slastičarku koja potpisuje sve recepte za slastice koje se nalaze u vitrinama, na stvaranje jedinstvenog spoja okusa koji će asocirati na Šibenik i Dalmaciju.
„Na ideju stvaranja šibenske katedrale došli smo još prije godinu dana. Tada je to bila još samo ideja, a u pravu realizaciju smo krenuli početkom ove godine, tražeći i smišljajući kako napraviti kalup te naravno osmisliti okuse. U svemu nas je malo prekinula naša svima poznata korona , ali ujedno nam i dala još na vremenu da usavršimo već zamišljeno. Tada smo izradili model naše divne katedrale na 3D printeru te ih poslali u Zagreb u dogovoru s tvrtkom D3stooges3d koja je tad izradila kalup .“ – pričaju nam iz slastičarnice kako se razvijala, ali i realizirala ova ideja.
„Što se okusa tiče, htjeli smo da ne odskaču od samog izgleda kao nešto tradicionalno te smo se poigrali okusima kao što su lavanda i maslinovo ulje uz šumsko voće, pistacio te mliječnu čokoladu.“ – kažu autori ove slastice.
I nije ovo prvi put da ih bogata baština grada u kojem žive inspirira na stvaranje novih slastica posvećenih upravo ovom jadranskom biseru. Tako od samog početka u ponudi imaju šibensku kapu koja predstavlja veliki hit među njihovim slasticama.
„Inspiraciju za kolač je bilo jako jednostavno dobiti s obzirom na to da u ponudi već imamo jedan naš tradicionalni slatki motiv Šibenika, a to je šibenska kapa. Jedino logično je bilo da nakon toga imamo i šibensku katedralu . Jako smo sretni sto naši gosti mogu uživati u našoj tradiciji i što su pokazali svoje oduševljenje prema našim novim desertima.“
I tko zna, možda će se u njihovoj ponudi naći još slastica posvećenih njihovom gradu jer kako oni kažu „Šibenik je prekrasan grad prepun znamenitosti te grad bogate povijesti i nemoguće je ne pronaći inspiraciju u njemu“.
Fotografije: Luka Matačić
