Sastojci

Tijesto

150 g oštrog brašna
150 g glatkog brašna
150 g hladnog maslaca
1 jaje
1/2 žličice soli
1 žlica smeđeg šećera
2 žlice ekstra-djevičanskog kokosovog ulja

Nadjev

125 g malina
125 g borovnica
125 g kupina
4 žlice kokosovog šećera
3 žlice pudinga od vanilije ili gustina
1 žličica ekstrakta vanilije

I još

1 žumanjak i 1 žlica mlijeka za premazivanje
listići badema
sladoled za serviranje

Priprema

Tijesto

Pomiješajte sve sastojke za tijesto i umijesite (možete koristiti i mikser s nastavkom za tijesto). Mijesite dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i izmijesite ga u kuglu. Razvaljajte tijesto između dva papira za pečenje. Koru stavite u hlađenje na hlađenje (bar desetak minuta).

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Nadjev

Pomiješajte bobičasto voće, šećer, škrob (gustin ili puding) i vaniliju.

Slaganje

Uklonite krovni papir i rasporedite voće u sredini tijesta, ostavljajući rub od približno 3 cm. Rubove tijesta lagano preklopite prema gore, preko voća. Tijesto premažite razmućenim jajetom i pospite listićima badema po rubovima.

Pecite dok kora ne postane zlatno smeđa, a nadjev proključa, oko 40 minuta.

Poslužite s kuglicom sladoleda.

Fotografije: The Wanderlust Sisters