Volimo cheesecake, a u ljetnim danima još više volimo sladoled stoga nam ovaj cheesecake sladoled od jagoda čiji recept s nama dijeli Luce Šipić s Instagram profila lucinaspiza zvuči kao idealno osvježenje za ove vruće ljetne dane.
Sastojci:
- 300 g jagoda (mogu i maline, borovnice itd.)
- 2 vanilin šećera
- 150 ml vode
- 300 g krem sira (abc, vivis itd.)
- 400 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 500 ml vrhnja za šlag (može mliječno ili biljno)
- 150 g omiljenog keksa za cheesecake (petit, digestive, tempo itd.)
Priprema:
Očišćene jagode izrežite, stavite ih u tavu ili lončić te dodajte 2 vanilin šećera i 150 ml vode. Ako koristite smrznute jagode, ne trebate dodavati vodu. Kuhajte oko 20 – 25 minuta na laganoj vatri dok se jagode skroz ne raspadnu.
Krem sir smiksajte s kondenziranim mlijekom. Posebno smiksajte vrhnje za šlag.
Napomena: Ako koristite mliječno vrhnje, ono je nezaslađeno pa možete po želji dodati žličicu šećera u prahu, no smatram da nije potrebno jer razlika u slatkoći nezaslađenog i zaslađenog vrhnja za šlag nije velika, a kondenzirano mlijeko je dovoljno slatko. Ja koristim zaslađeno biljno vrhnje za šlag.
Šlag smiksajte u jako mekanu teksturu, taman da se zgusne, nemojte ga čvrsto miksati. Pomiješajte ga s kremom od krem sira i kondenziranog mlijeka pa sve ručno promiješajte da se dobro sjedini. Keks sitno narežite ili slomite, ali ne u mrvice, neka ostanu komadići.
Pripremite posudu od 2 litre. Na dno stavite prvu polovicu sladoled smjese, zatim pospite trećinom keksa i polovicom umaka od jagoda. Lagano nožem sve prošarajte da se jednako rasporedi. Ponovite postupak i po vrhu pospite ostatak keksa i prošarajte umakom. Stavite u zamrzivač minimalno 6 sati, ali najbolje je preko noći. Prije serviranja izvaditi 10 – 15 minuta na sobnu temperaturu.
Fotografije: Luce Šipić
