Drugo izdanje naše konferencije SlatCroFest by Slatkopedija (powered by Kul IN) održat će se ovu subotu u Staroj gradskoj vijećnici, a svoje mjesto u programu našlo je i zanimljivo predavanje naslovljeno „Kako kušati čokoladu kao profesionalac?“
Nakon više mjeseci predanog rada na osmišljavanju programa naše druge konferencije SlatCroFest by Slatkopedija (powered by Kul IN), konačno vam donosimo sve detalje i predavanja koja će vas zasigurno oduševiti.
U subotu od 11 do 18 ponovno ćemo se družiti u prostorijama Stare gradske vijećnice, a naš će program ove godine donijeti 8 zanimljivih predavanja i jedan panel.
Nakon pozdravnih riječi organizatorica konferencije, Kate Bošković i Mirjane Bošković Smrekar, program otvaramo predstavljanjem edukacijskih programa i tečajeva Kulinarskog instituta Kul IN koje će nam predstaviti direktorica instituta, Ivana Fried.
Konferenciju nastavljamo zanimljivim predavanjem o procesu zaštite umijeća pripreme slastice na primjeru imotske torte koja je zaštićena početkom ove godine, a u sve tajne procesa uputit će nas Nikolina Luketić iz Područne konzervatorske službe Imotski.
Nakon što nam u petak održi eno-gastro kviz u kavani Central, na konferenciju će nam doći Domagoj Jakopović Ribafish s predavanjem „Znamo li što jedemo – uloga gastro novinara u stvaranju svijesti o kvaliteti proizvoda“.
Prije dvostatne pauze za ručak dobit ćemo i praktična znanja iz financija jer će nam Dina Jakšić otkriti slatku stanu fiskalizacija i pokazati nam da možda i računi mogu biti slatki kao kolači.
Popodnevnim dio programa otvaramo predavanjem Krste Matulića iz OPG-a Matulić koji će nam otkriti kako izgraditi međunarodno prepoznati brend, a sve to s malog otoka.
Predvanje koje bi moglo privući najveći broj posjetitelja svakako je ono Sanje Vladović, certificirane kušačice čokolade i suvlasnice brenda TAMAN chocolates koja će nas naučiti kako kušati čokoladu kao profesionalac.
O jednoj zaboravljenoj slastici koja je ponovno našla svoj put do jelovnika restorana – Župskoj simulati pričat će nam Mia Njavro, organizatorica festivala Župski pjat, a zadnje predavanje prije coffee breaka imat će Viktorija Čolić, nastavnica slastičarstva s otoka Hvara koja će nam pokazati kako tradicija postaje doživljaj i to kroz priču o starograjskom paprenjoku.
Upravo starograjski paprenjok imat ćemo priliku isprobati na pauzi za kavu koja će biti održana kod naših partnera u kavani Central, a nakon kratkog odmora slijedi završni panel pod naslovom „Izazovi slatkog poslovanja – kako se prilagoditi potrebama tržišta, a zadržati kvalitetu?“. O toj će nam temi više reći Stiv Kahlina i Krsto Matulić, vlasnici međunarodno nagrađivanih brendova: Mia Njavro, nekadašnja gastro novinarka, a danas organizatorica gastro festivala te Dina Jakšić, računovođa. Sve njih kroz ovu zanimljivu temu vodit će moderatorica Romana Ban.
Voditeljsku palicu naše konferencije i ove je godine preuzela Pinija Poljaković, a za sve sudionike ovaj smo put pripremile bogate goodie bagove s proizvodima čak 17 brendova.
Svoje ulaznice možete osigurati na ovoj poveznici, a uz kod SLATCROFEST25 ostvarujete 25 % popusta na cijenu ulaznice.
Vidimo se u subotu u Splitu.
