Društvene prakse i znanja vezana uz pripremu i upotrebu tradicionalnog pića od šljive upisana su na UNESCO-vu listu nematerijalnog kulturnog naslijeđa. Odluka o upisu donesena je na Unescovom zasjedanju 1.12.
U prijavi šljivovice za ovu listu sudjelovali su nositelji naslijeđa, pojedinci i obitelji, lokalne zajednice, kulturne i obrazovne institucije, nevladine organizacije, različite udruge te svi oni koji svojim radom doprinose očuvanju i prenošenju znanja i vještina koje su potrebne za pripremu i upotrebu šljivovice. Ovaj će korak doprinijeti podizanju svjesti na lokalnoj razini o značaju očuvanja kulturnog naslijeđa, kao i međunarodnoj prepoznatljivosti.
Кultura uzgoja te upotrebe šljive i šljivovice u Srbiji obuhvaća niz znanja i vještina vezanih za uzgoj lokalno specifičnih sorti šljive, tradicionalnu ishranu, pripremu šljivovice u domaćinstvima, zanatska znanja i vještine vezane za izradu upotrebnih predmeta koji su sastavni dio ove kulture, kao i korištenje ovog tradicionalnog pića od šljive u svakodnevnoj i ritualnoj praksi.
Šljivovica se od sada nalazi na popisu UNESCO-a.
Šljivovica je sveprisutna u Srbiji te se njome nazdravlja u svim svečanim prilikama poput rođenja djeteta, krštenja, rođendana, proslavljanja punoljetnosti, vjenčanja, ali i kod posmrtnih rituala i u mnogim drugim prilikama, a na obiteljskim se slavljima i okupljanjima neizostavno uz ispijanje šljivovice izgovara i prigodna zdravica u kojoj se izražavaju želje za zdravlje i blagostanje.
Prilikom prerade šljiva u rakiju potrebna su specifična znanja, a preradu najčešće obavljaju muški članovi obitelji dok ostali članovi sudjeluju u branju i pripremanju šljiva te u drugim pripremnim radovima kako bi konačni proizvod bio savršen.
Sam se proces izrade šljivovice provodi u nekoliko faza i to branje plodova šljive, skupljanje i transport plodova do posude za vrenje, prerada voća i vrenje, destilacija, pečenje sirove rakije te odležavanje u hrastovim bačvama. Karakteristično je da se tijekom procesa pečenja rakije okupe muški članovi i druže se.
Izvor: hrana-pice-price.com
Fotografija: Unsplash
