• Oglašavanje
  • O nama
  • Kontakt

Slatkopedija

  • NOVOSTI
  • Recepti
    • Slatki recepti
      • Recept dana
    • Zdrave slastice
  • Slatke tajne
  • Magazin
    • Vaše priče
    • Život sa slasticama
    • Zvjezdane priče
  • Slatka baština
    • Naše slastice
    • Svjetske slastice
  • Iz naše redakcije
    • Recept tjedna
    • Riječ urednice
Naslovnica» Slatka baština» Naše slastice»Starogrojski paprenjok – simbol Starog Grada

Starogrojski paprenjok – simbol Starog Grada

Mirjana Bošković Smrekar 21 lip 2018 Naše slastice Leave a comment

Ova se slastica u prošlosti pripremala na dalmatinskom priobalju i otocima, a danas samo u Starom Gradu na Hvaru, gdje je od zaborava čuvaju organizacijom natjecanja u njezinoj izradi.

Ova je slastica ime dobila prema skupnom nazivu za začine koji se koriste u njezinoj izradi: cimet, klinčići i oraščići su se u Starome Gradu, sve do sredine XX. stoljeća nazivali papor. Umijeće pripreme Starogrojskog paprenjoka zadržalo se do dana današnjeg. U prošlosti se ova tradicijska slastica s medom pripravljala na dalmatinskom priobalju i otocima, a danas se priprema samo u Starom Gradu, na Hvaru.

Najstariji spomen starogrojskih paprenjoka je u djelu Petra Hektorovića, iz 16. stoljeća, „Ribanje i ribarsko prigovaranje“. Recept za paprenjake iz 18. stoljeća, pisan rukom, na talijanskom jeziku, čuva se u arhivu hvarske obitelji Bučić. Paprenjoci su vezani za svadbene običaje prema kojima su rodbina, prijatelji i susjedi slali mladencima paprenjoke na dar, a oni bi ih čuvali te pojeli nakon rođenja prvog djeteta. Isto tako, uz njih se veže i običaj da su žene i majke izrađivale paprenjake svojim muževima i sinovima pomorcima kada su odlazili na duga i daleka putovanja, budući da su oni dugo jestivi.

Danas se starogrojski paprenjoci izrađuju za krštenja, svadbe, pričesti, krizme, Božić i druge svečane prilike. Hvaranima paprenjak služi i kao prirodni barometar. Naime, kad paprenjok omekša bit će jugo i kiša, a kad otvrdne bit će suho i lijepo vrijeme i puhat će bura.

Umijeće pripreme tradicijske slastice Starogrojski paprenjok uvršteno je na Listu zaštićenih kulturnih dobara Republike Hrvatske.

Fotografija: Turistička zajednica Grada Stari Grad

hvar naše slastice paprenjok slatka baština stari grad starogrojski paprenjok tradicionalni recepti zaštićene slastice 2018-06-21
Tags hvar naše slastice paprenjok slatka baština stari grad starogrojski paprenjok tradicionalni recepti zaštićene slastice

Autori

napisala : Mirjana Bošković Smrekar
Pisanje za portal Slatkopedija njezin je prvi izlet u novinarstvo, a tom poslu ju je, kao veliku ljubiteljicu slastica, privukla tematika portala.
Prethodni članak :

Katarina Paoletić: „Moj savjet za uspješnu izradu slastica – uvijek dodajte mrvicu soli“

Sljedeći članak :

Brownie s tahinijem

Povezani članci

Srebrna obljetnica najslađe manifestacije: Slatka Istra i ove godine oživljava recepte istarskih nona

Srebrna obljetnica najslađe manifestacije: Slatka Istra i ove godine oživljava recepte istarskih nona

Slatkopedija 07 kol 2023
Kumpanjol – blatska slastica viteškog značaja upisana u Državni zavod za intelektualno vlasništvo

Kumpanjol – blatska slastica viteškog značaja upisana u Državni zavod za intelektualno vlasništvo

Mirjana Bošković Smrekar 08 ožu 2023
Omiljena slastica iz djetinjstva slavi svoj dan: zasladite se i vi knedlama

Omiljena slastica iz djetinjstva slavi svoj dan: zasladite se i vi knedlama

Mirjana Bošković Smrekar 08 ruj 2022

Odgovori

Morate biti prijavljeni da biste objavili komentar.

Oglašavanje
O nama
Kontakt

Pretraži

Oglas

Oglas

Pratite nas na Facebooku

Find us on Facebook

Slatkopedija

  • Impressum
  • Iz medija
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti

Najstariji hrvatski novinarski portal specijaliziran za slastice i slastičarstvo od 2017. donosi sve najnovije vijesti, priče i izvještaje vezane za najslađu industriju.

© Copyright Slatkopedija 2023, sva prava pridržana!