Hrvatska spisateljica Nataša Jukić na svom Facebook profilu objavila je predivnu priču o orahnjači koja to nije i emocijama koje ovaj kolač izaziva.

Nataša Jukić dobro je poznato ime hrvatskim malim i velikim čitateljima, a osim što oduševljava svojim ukoričenim djelima, nerijetko na Facebooku sa svojim prijateljima i pratiteljima dijeli zanimljive crtice iz svog života.

Tako je nedavno podijelila priču o orahnjači koju je u božićno vrijeme pripremala svojoj babi, a koja zapravo i nije bila orahnjača već – bajamača.

Priču koja grije srce prenosimo u cijelosti, a u nastavku pronađite i recept za ovaj, sasvim poseban, kolač

„Baba nije smjela jesti slatko. Barem ne u onoj mjeri u kojoj je imala potrebu, te istu potrebu i zadovoljavala.

Svakog mi prosinca ožive naši razgovori.

„Jesi učinila orahnjaču, ljubavi babina?“

„Jesam, a kako bih ti došla bez nje.“

„Niko ne zna učinit orahnjaču ka’ ti. Jedino me tvoja ne grize za stumik (želudac, nap.a.) i nemam joj zamjerke.

Daj odriži mi odma jednu fetu…mmmmm, lipo miriše…“

Nikad joj nisam rekla da je moja „orahnjača“ od samih bajama i čokolade, a orah joj ni blizu došao nije.

Interno, nas troje doma, zovemo je Bajamača.

A baba joj se svakog prosinca veselila, skoro onoliko koliko bi se ja veselila vidjeti je kako se sretno, jedući je, od čiste sreće smije.“

Bajamača

Sastojci

1 maslac + malo mlijeka
2 kocke kvasca
100 ml mlijeka
1 žličica šećera
4 cijela jaja
300 g šećera
naribana korica limuna
1 kg glatkog brašna
malo soli

Fil

1 kg mljevenih bajama
1 šaka čokolade u prahu
malo ruma
1 vanilin šećer
200 g smeđeg šećera
200 ml vrućeg mlijeka

Priprema

Maslac otopiti u malo toplog mlijeka. Kvasac staviti dizati u 100 toplog mlijeka, s jednom žličicom šećera.

Izmiješati jaja, šećer, naribanu koricu limuna i u to dodati dignuti kvasac i otopljeni maslac. Sve dodati u brašno s prstohvatom soli pa zamijesiti tijesto.

Ostaviti da se diže na toplom.

Naraslo tijesto podijeliti u 4 dijela, razvaljati na otprilike 1 cm debljine i filovati.