Ljubitelji prhkih keksića ovog će Uskrsa doći na svoje uz kekse u obliku zeca čiji nam recept donosi Natalija Milodanović s bloga Mystic Cakes, a koje, zahvaljujući činjenici da mogu stajati i više od tjedan dana, možete pripremiti već danas.
Sastojci
(za oko 20 komada)
Tijesto
- 250 g mekog brašna
- 75 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- naribana korica 1/2 limuna
- 150 g hladnog maslaca
- 1 jaje
Dekoracija (po želji)
- kuglice od lješnjaka (oko 10 kom.)
- malo otopljene bijele čokolade
Priprema
Tijesto
Stavite u posudu brašno, šećer u prahu, vanilin šećer, sol i naribanu koricu limuna pa sve promiješajte.
Potom dodajte hladan maslac narezan na listiće i viljuškom ga dobro utrljajte u brašno, tako da se dobije mrvičasta smjesa nalik na pijesak.
Na kraju dodajte jaje, još jednom sve dobro izmiješajte viljuškom pa rukom kratko umijesite fino mekano i kompaktno tijesto, samo toliko da se sve lijepo poveže.
Savjet: Nemojte dugo mijesiti da se maslac ne bi topio pod toplinom vaših dlanova jer vam se u tom slučaju može učiniti da je potrebno još brašna, a ne treba ga dodavati da keksi ne bi bili tvrdi. Jedino u slučaju da ste koristili veće jaje, dodajte malo brašna po potrebi.
Tijesto oblikujte u disk, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak 1 – 2 sata da se dobro ohladi.
Izrada keksa
Ohlađeno tijesto rastanjite valjkom na pobrašnjenoj radnoj površini na otprilike 3 – 4 mm debljine. Kalupom u obliku zeca vadite kekse i slažite ih na veliki lim od pećnice obložen papirom za pečenje. Treba će vam dva lima. Ostatke tijesta ponovo umijesite, rastanjite i oblikujte kekse. Količina keksa koju ćete dobiti ovisi o veličini vašeg kalupa. Moj je malo veći, visine oko 12 cm i širine oko 6 cm.
Kekse pecite u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva, 15 – 20 minuta dok blago ne porumene.
Kekse ostavite u limu da se potpuno ohlade.
Dekoracija
Giotto kuglice od lješnjaka pažljivo prerežite na pola, oštrim nožem ili skalpelom. Najlakše ih je rezati ako su prethodno bile u hladnjaku.
U mikrovalnoj otopite malo bijele čokolade, prebacite je u vrećicu kojoj ste odrezali vrh pa stavljajte po malo otopljene čokolade na svaki keks i zalijepite polovinu kuglice, tako da izgleda zecu kao rep. Pladanj s keksima možete prebaciti nakratko u hladnjak, 5 – 10 minuta da se čokolada prije stisne.
Kekse čuvajte zatvorene u kutiji, na sobnoj temperaturi. Mogu stajati najmanje tjedan dana, a stajanjem postaju još mekši i prhkiji.
Fotografije: Mystic Cakes
