Nakon uskršnjeg ručka nepca zasladite iznimno kremastom i ukusnom tortom za koju recept s nama dijeli Lidija Osmak s bloga Gurmanka, a koja će oduševiti goste za vašim blagdanskim stolom.
Sastojci
Biskvit – napraviti 3 komada
- 4 bjelanjka
- prstohvat soli
- 4 žlice šećera
- 4 žlice grublje mljevenih lješnjaka
- 1 žlica glatkog brašna
Žuta krema
- 10 žlica šećera
- 12 žumanjaka
- 8 žlica gustina
- vrećica vanilin šećera
- 750 ml mlijeka
- 100 g bijele čokolade
- 80 g maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
Bijela krema
- 300 ml slatkog vrhnja
- 50 g ABC sira
Priprema
Za biskvit izmiješajte četiri bjelanjka s prstohvatom soli dok se ne zapjeni te smjesi dodajte šećer pa miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Sada lagano rukom umiješajte lješnjake i brašno te istresite smjesu u podmazan kalup. Biskvit pecite otprilike 15 minuta na 190°C, izvadite i ohladite. Na ovaj način napravite 3 biskvita.
Za žutu kremu žumanjke šećer, 200 ml mlijeka i gustin dobro izradite mikserom pa ostavite sa strane dok ne zakuha ostatak mlijeka. Zatim vruće mlijeko ulijte prvo u smjesu žumanjaka i dobro promiješajte te sve ponovo ulijte u posudu i vratite na vatru pa kuhajte dok se krema ne zgusne.
Ugasite vatru i kremi dodajte natrganu bijelu čokoladu pa miješajte dok se čokolada ne otopi. Kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Maslac posebno izradite mikserom kao i slatko vrhnje koje izradite u drugoj posudi u šlag. Kada se krema ohladi izmiksajte ju te joj dodajte prvo maslac, a zatim na kraju rukom lagano umiješajte šlag.
Za bijelu kremu izradite šlag od slatkog vrhnja i pomiješajte s ABC sirom.
Postupak slaganja
Obje kreme prvo podijelite na 3 dijela. Biskvit obložite prstenom za torte i premažite prvo žutom kremom pa bijelom kremom, a onda posipajte nasjeckanim lješnjacima. Tako napravite sa sva tri biskvita pa tortu ukrasite prema vlastitoj želji. Dobro ju ohladite prije rezanja i serviranja, najbolje preko noći.
Fotografija: Gurmanka
