Osječka krempita sa šlagom

Danas se častimo osječkom krempitom sa šlagom po receptu Jannette Razum s bloga Slatki svijet torti i kolača.

Sastojci
Krema
  • 10 jaja
  • 250 g šećera
  • 4 vanilin šećera
  • 200 oštrog brašna
  • 50 g gustina
  • 2 l mlijeka
Ostalo
  • 500 g lisnatog tijesta
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 0,5-1 kg svježih jagoda
Priprema

Lisnato tijesto odledite, tanko razvaljajte pa ispecite dvije tanke kore veličine cca 25×35 cm. Veličinu kora prilagodite kalupu u kojem ćete slagati kremšnite.

S obzirom na to da se lisnato tijesto tijekom pečenja smanjuje, svakako ga razvaljajte tako da bude malo veće od kalupa u kojem će te kasnije izliti kremu.

Za pripremu kreme žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Miksajte ih 3-4 minute dok ne dobijete gustu, svijetlu smjesu. Dodajte oštro brašno, gustin i malo mlijeka pa pjenjačom sve dobro izmiješajte. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, a zatim ulijte u zdjelu sa žutanjcima miješajući smjesu cijelo vrijeme. Izlijte smjesu natrag u lonac u kojem se kuhalo mlijeko pa kuhajte kremu na skroz laganoj vatri nekoliko minuta.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa ih postupno dodajte u vruću kremu od žutanjka pa sve lagano sjedinite.

Koru od lisnatog tijesta stavite na dno kalupa pa izlijte pripremljenu kremu. Kremu prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku. Prije posluživanja kremu premažite tučenim slatkim vrhnje, a na vrh posložite drugi dio lisnatog tijesta prerezanog na 15 jednakih dijelova.

Napomena

U sezoni jagoda na kremu narežite svježe jagode, a zatim nanesite šlag i koru od lisnatog tijesta.

Fotografija: Slatki svijet torti i kolača

Slatkopedija
Slatkopedija

Portal specijaliziran za slastice i slastičarstvo na kojem možete pronaći sve što vas zanima o slatkim temama.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.